1013.03.4 "Arts Culinaires"

Qualification:
1013.03.01.4 "Cuisinier"

Le programme éducatif a été mis en place selon le système d’enseignement dual conformément à l’ordonnance N1468—A/2 du 29.10.2018 du Ministère de l’Éducation, de la Science, de la Culture et du Sport de la République d'Arménie.

Le programme éducatif permettra d’acquérir des connaissances professionnelles modernes et de développer des compétences culinaires pour devenir un spécialiste recherché dans le domaine de la gastronomie.

Mode d’enseignement: en présentiel

Durée des études:

• Sur la base de l’enseignement secondaire: 1 an
• Sur la base de l’enseignement de base: 3 ans

Activités professionnelles du spécialiste:

• Cuisinier
• Aide-cuisinier

Les responsabilités de l’activité professionnelle du spécialiste sont:

• Établir et soumettre une demande pour les ressources alimentaires nécessaires
• Établir un rapport sur les ressources alimentaires reçues, utilisées et restantes
• Préparer et exploiter les équipements de traitement mécanique, électrique et thermique
• Préparer et maintenir des préparations alimentaires selon la technologie définie
• Choisir les préparations alimentaires nécessaires en fonction des plats à préparer
• Effectuer le traitement culinaire (thermique et mécanique) des produits alimentaires
• Effectuer le traitement thermique des plats
• Présenter les produits finis de manière appropriée

Pourquoi choisir cette profession?

• Demande constante – La culture alimentaire n'a jamais perdu son importance, ce qui signifie que les cuisiniers sont toujours nécessaires dans les restaurants, les hôtels et l'industrie alimentaire
• Opportunité internationale – Un bon cuisinier peut travailler partout dans le monde, car la nourriture est un langage universel
• Stabilité financière – Les cuisiniers expérimentés et les chefs ont un bon revenu, et la possibilité de créer une entreprise représente également un grand avantage
• Création d’une marque personnelle – Il est possible d'ouvrir un restaurant, de tenir un blog culinaire ou de partager des recettes pour se faire connaître
• Environnement de travail agréable – Le travail d'équipe en cuisine peut être très dynamique et intéressant, surtout dans un environnement créatif
• Développement personnel – Les cuisiniers apprennent constamment de nouvelles techniques, explorent des cuisines du monde entier et développent leurs compétences

Savoir-faire:

• Utiliser des recettes, calculer les quantités nécessaires
• Former un menu tout en respectant les principes et la structure de base
• Créer et préparer des plats traditionnels arméniens et internationaux