1013.03.4 "Кулинарное дело "
Квалификация:
1013.03.01.4 "Повар"

Образовательная программа введена по дуальной системе обучения в соответствии с приказом МОНКС РА No 1468-А/2 от 29.10.2018 г.

Образовательная программа предоставит возможность приобрести актуальные профессиональные знания и развить кулинарные навыки, став востребованным специалистом в области кулинарии
Форма обучения: доступна

Период обучения:

• На базе среднего образования: 1 год
• Базовое образование: 3 года

Профессиональная деятельность:

• Шеф-повар
• Помощник шеф-повара

В обязанности специалиста входит:

• Составление и подача заявок на необходимые пищевые ресурсы
• Составление отчета о принятых, использованных и остаточных пищевых ресурсах
• Подготовка и эксплуатация механического, электрического и термического оборудования
• Подготовка и хранение пищевых полуфабрикатов в соответствии с определенной технологией
• Выбрать подходящие полуфабрикаты в соответствии с пищевыми продуктами
• Осуществлять кулинарную (термическую и механическую) обработку продуктов
• Осуществление термической обработки пищевых продуктов
• Оформление соответствующего дизайна готового продукта

Почему стоит выбрать эту профессию?

• Постоянный спрос – культура питания никогда не теряет своей актуальности, поэтому повара всегда востребованы в ресторанах, гостиницах, в сфере производства продуктов питания
• Международные возможности – хороший шеф-повар может работать в любой точке мира, потому что еда считается универсальным языком, который объединяет людей, независимо от их происхождения
• Финансовая стабильность – опытные повара и шеф-повара получают хороший доход, а возможность открыть собственный бизнес также является большим преимуществом
• Создание личного бренда – можно открыть собственный ресторан, вести кулинарный блог или делиться собственными рецептами, чтобы стать известным
• Приятная рабочая обстановка – командная работа на кухне может быть очень динамичной и интересной, особенно в творческой атмосфере
• Личное развитие – повара постоянно изучают новые техники приготовления, изучают кухни мира и развивают свои навыки

Умения:

• Использовать рецепт, рассчитать общее количество порции
• Составить меню, соблюдая основные принципы и структуру
• Создавать, готовить блюда армянской и мировой кухни