ʺCuisine connue et inconnue italienneʺ

Le 27 mars 2019 la leçon ouverte sur le thème ʺCuisine connue et inconnue italienneʺ a eu lieu chez les étudiants par la spécialité ʺArt culinaire-cuisinierʺ, le cursus d’un an. Le but de la leçon était de combiner les connaissances théoriques des étudiants avec les savoir-faire pratiques, d’enrichir les connaissances professionnelles et d'impliquer les étudiants dans le travail d'équipe.
Au début de la leçon, le thème et les objectifs ont été présentés.
À travers le diaporama, les particularités italiennes, les types d'alimentations, ainsi que les noms de plats typiques de la cuisine italienne ont été présentés, en nommant également les ingrédients et leurs modes de préparation.
À l’étape pratique de la leçon, deux étudiants ont préparé le plat "Carbonara" et la sauce "Pesto". Parallèlement à la démonstration des savoir-faire pratiques, les élèves ont présenté en détail les étapes de la cuisson. Les étudiants ont exercé habilement les processus de la préparation des alimentations nécessaires, de l’élaboration mécanique et thermique en conservant les normes d’hygiène et la technologie de préparation. 

Organisateur – M. Lavazanian